おすすめ！ワインの選び方【ソムリエ要らず！？デキャンタージュが簡単に出来るエアレーションマシン！】

お酒の講義

2021.04.22

皆様こんにちは！！ウメ学長です！

今日も元気にお酒の勉強して参りましょう！宜しくお願いします。

さて今日は！「簡単にデキャンタージュの効果が得られるマシン」を試してみたのでその効果についてシェアします。

世のソムリエの皆さん！！言いたいことは分かっていますよ。

「デキャンタージュがソムリエ要らず？試験になるほど繊細な技術がお手軽マシーンなんかに務まったらこちとら商売上がったりじゃい！」

まぁまぁ落ち着いてください。僕だって鵜呑みにしているわけじゃございません。

結構繊細な技術なので、これが簡単に出来るってなったら革命的ですよね。しかもこのマシンはですね、少し前にお客様からいただいたプレゼントなのです。ワイン好きの学長にと選んでくれた品だったのですが、使うタイミングを逃し自宅のパントリーに封印されておりました。

「時は来たれり」今こそ封印を解く時だ！！

良いものならきっと皆様のワインライフも向上するはず！まずはソムリエの私めが試してみましょう。

デキャンタージュとは何か
本日のびっくりどっきりメカ
レビュー

デキャンタージュとは何か

そもそもデキャンタージュって何やねんって方にはその意味と効果をお教えしましょう。

デキャンタージュの効果は大きく分けて２つあります。

ワインに入っている「澱」を取り除く
香りが閉じているワインを、空気に触れさせることで開かせ、味わいにまろやかさを感じるようにすること

「学長！澱（おり）って何スカ？」と質問ありがとうございます。

ワインには、沈殿物が溜まることがあります。これは、ワイン中の成分（タンニンとかポリフェノールとかタンパク質とか。白ワインなら酒石酸カリウムとかも）が結晶化して出来るものです。ボルドー系の長熟タイプによく見られます。飲んでも食べても問題ありませんが、舌触りも良くないし、色の移り方やグラスにこびりつく様も美しくないので、古いワインを飲む時とかは、「デキャンタ」と呼ばれる容器にワインを注いで、液体と澱を分離します。

もう１つは、香りや味に変化をもたらす為に行うのですが「香りが閉じてる」とか「味がまろやかになる」ってどういうこと？…いやーこちらもいい質問です。

ワインは、繊細なものなんです。空気に触れさせず、動かさず、保管され、大事に扱われている状態なので、まさに「寝ている状態」です。そんな中を急に開けてグラスにドバドバ注いでも、「本来のポテンシャル」を発揮できない状態なので、「あれ？あんまり香りもないし味も固い（渋みも酸味も強めに感じる…「まさに飲みにくい」）ぞ？」となります。

人間も一緒ですよね。３時に寝て、５時に叩き起こされて「５分後オリンピックで１００ｍ走出場です！！」って言われても…あのボルトさんも「Oｈ！もうちょい寝かしてくれよ」と言うでしょう。

もちろん、「おはようございまーーーす！！！！おっしゃあ！！やったるでぇ！」みたいなワインもありますので、状況やワインに寄ります。

ワインを開けてボトル口から香りを嗅いだり、テイスティングしてみて「なんだか固いな…」と感じたらデキャンタしてみましょう。

と、まあこれがデキャンタージュなんですけど、これが簡単に出来るってすごいっすよね。さてどうなのかな…

本日のびっくりどっきりメカ

本日のマシーンはこれだ！！どどーーーん！

LUSCIOUZ SHOWER AERATOR（ルーシャズ・シャワーエアレーター）

「ワインはシャワーで美味しくなる」という謳い文句…ソソリマスネ。その実力やいかに？というわけで早速開封して組み立てました。

いたって構造はシンプルで土台３パーツくらいを組み立てて、シャワーのヘッドを取り付ければもう完成！！１分で出来ました。

どうやら、澱を取り除く類のもではなく、エアレーションのみに特化したマシーンのようですね。私含むソムリエの皆様が職を失わずに済んで一安心です。滅ぼされるかと思いました。

生活感のある台所はちょっと無視していただきたいのですが、何はともあれ早速入れていきます。

レッツシャワー！！！！

レビュー

うおーーーーーー！！！なんだかすごいぞ！！入れたら何本かに枝分かれして空気に触れさせているー！！中に落ちるワインも泡立っています。結構乱暴な感じだけど大丈夫かな…？？？

少し経つと自然と泡も消えて落ち着いた表情。確かにエアレーションというと出来ている気がしますね

※カメラ構えながら入れたら最初こぼしました(笑)グラスが汚いのはそのせいです。決してシャワーのせいではありません。

では香りと味を確かめてみます。

香りは、先ほどよりも広がりがある感じがします。味も確かにまろやかに感じます。今回、もともとそんなに閉じているワインではなかったので、微妙なニュアンスの変化ですが、閉じているワインなら効果は高そうです。しかしながら、古酒を扱うには結構乱暴な感じなので、使ってみた感想としてはあまり古酒には向かないかなー…普通にデキャンタージュした方がよさそうです。また、普通に開いてるワインに使うと余計な苦味を感じるかも。

試した結果、学長的に使用に向いている条件のワインをまとめておきます。

使用に適した条件のワイン