皆様こんにちは！！ウメ学長です！
今日も元気にお酒の勉強して参りましょう！！
宜しくお願いします。
パンとワイン
さて本日は、いつもと趣向を変えて「ワインのお供」にフォーカスを当てていきます。
ワインのお供と言えば！！チーズ・ドライフルーツ・マリアージュするおつまみなどなど…
たくさんありますが、忘れちゃいけないのは…
そう！【パン】です！！！
ワインとパンの歴史は深く、紀元前から存在していました。
かのキリストも「パンは自分の体、ワインは自分の血だ」と言ったそうですね。
それくらい、西洋文化にはパンとワインが一緒にあったということですね。
しかーーーーし！！！！ワインにパンが合うことなど、周知の事実！！学長が今更どうこう言うものではありません！このブログを見ている皆様も「何か学長が偉そうにワインとパンの相性について語ってるよ」という冷ややかな目を向けられることでしょう！！
ちゃうんです、学長が今日皆様にシェアしたいのはそんなこっちゃあないんです。
日常的にワインを仕入れたり、ワインと関わるお仕事の方は、「ワインの試飲会」に出かけることも多いので、知っていたり見ていたりすると思いますが、試飲会には水の他に【パン】が置かれていることがあります。
コース料理などにも言えますが、パンには「お口直し」の意味があり、その効果もしっかりあるのです。一度にたくさんの種類のワインを飲んだり、口に含んで確かめたりする試飲会では、前に飲んだワインの香りや後味が残り、次に飲むワインの味がぼやけてしまったり、正しく判断出来ない状況になります。もちろん水も持って回るので、水を口に含んで吐き出したり、飲んだりして口の中をリセットするのですが、それだけでは次第に拭えなくなったりします。
そこでパンの出番です！！
学長の若かりし頃に、教えてくれた先輩のソムリエ姉さんは言った。
「パンは消しゴムなのよ」
そこで今日は、いろんなパンを集めて消しゴム能力が高いパンNO,1を勝手に決定します！！！ワインはカベルネとシラーを主体にした濃い目のワイン！果たしてしっかり消えてくれるのか？全国で試飲会を企画している方よ！これが最強の消しゴム（パン）だ！
飲み比べをしたい方もご参考に！！！
※プレーンな味のパンに限定しています。
消しゴム的パン第７位
第7位は……イングリッシュマフィン！！
さすがの超熟クオリティ！味はほんのり甘くてパン自体は美味しい！！ワインの後味も良い感じにリセットしてくれますが、少しまだ余韻が残ります、さらにパンについているコーンミールが次のワインの味や舌触りを邪魔してしまいます…てなわけで7位！！
パンの美味しさ ★★★★☆
ワインとの相性 ★☆☆☆☆
消しゴム能力 ★★☆☆☆
消しゴム的パン第６位
第6位は……フォカッチャ！！
こちらも超熟より選出！！！
ほんとフォカッチャって美味しいよね！！！ハーブとオリーブオイルと塩味でもう手が止まらない！
ただし今回は消しゴム機能としてのパン！！果たしてその相性やいかに…
うん、美味しい。ワインに合うね。
そう、ワインに合っちゃったのよ！！！！！あっちゃいけないのよ今回は！！！
そうじゃなくてかき消してくれないと！同じワインドンドン飲んじゃうから！
ワインとの相性なら、もう文句無しなんだけど…今回は6位だ。
パンの美味しさ ★★★★☆
ワインとの相性 ★★★★★
消しゴム能力 ★★☆☆☆
消しゴム的パン第５位
第5位は……こちらも朝食界の王子様的パン！その名もクロワッサン！！！
サクッとした触感とバターロールよりも芳醇なバターの香り。
ほんのりとした甘さに誰もが大好きなパンですが……もうこれはワインを楽しむ為に食べた方が良いｗ
消しゴムとしては美味しすぎて、表面のパリパリもしっかり口に残るし消しゴム感はありません！！
なぜ5位かというと、美味しいから！！！！！
クロワッサンを食べて水飲んで、ワインに行けば何とかなる！そうまでしても食べたい！
それがクロワッサンだ！！
パンの美味しさ ★★★★☆
ワインとの相性 ★★☆☆☆
消しゴム能力 ★★★☆☆
消しゴム的パン第４位
第4位は……バターロールパン！！
みんな大好きバターロール！！！ほんのり甘くて柔らかい、バターの香りと塩っぽさが病みつきの美味しいパンですが、ワインの味をリセットしてくれるのか……結果は！
うん、消してくれる。消してくれるけどパンとしての美味しさが強くて、消しゴム感は少ない。次のワインがくるまで、その甘さとバターの芳醇さが逆に残る形になってしまった…。バランスはいいんですけどね…結果美味しいけど4位！！消しゴム的目線じゃなければ大好きだ！！
パンの美味しさ ★★★☆☆
ワインとの相性 ★★★☆☆
消しゴム能力 ★★★☆☆
消しゴム的パン第３位
さあ銅メダルだ！！第三位のパンは…食パン！！！！！
プレーーンオブザプレーン！触感の柔らかさ、主張しない甘さ。
まさにお口のリセッターとしての役目もしっかりと果たしてくれ、嫌味なくパンも楽しめる。
値段も安い！！！言うことないですね！！今回の企画向きのパンだと言えます。
ただ、パンとしての魅力には少し欠けるかな…
パンの美味しさ ★★★☆☆
ワインとの相性 ★★☆☆☆
消しゴム能力 ★★★★☆
消しゴム的パン第２位
さあ！！！もう大詰め！第二位の発表です。
堂々の２位はフランス人の魂！フランスパン！！！！
手に入りやすいお手頃パンでヤマザキの「パリジャン」を今回は起用。
やはり王道！！！ワインとの相性も良いし、プレーンで細か空いた気泡の穴が、舌に残ったワインを取り除いてくれます。ワインと合わせてパンを楽しもうとしたら、バリエーションがたくさんあるし今回の企画ともばっちりです！さすがワインの国からやってきたパン！
パンの美味しさ ★★★★☆
ワインとの相性 ★★★★☆
消しゴム能力 ★★★★☆
消しゴム的パン第１位
さあ堂々の第一位！！！！！！
そのパンの名は……？？？？
もっちりもちもち！！ベーグルです！！！！！！
ベーグルは、牛乳や卵、バターを使わないパンで、味も素朴ながら自然な甘さとそのモチもち食感から日本でも人気のパンですね。これまでワインと一緒に食べることはなかったのですが…
ワインとの相性も良い！ほんのりほどよい塩味が感じられますが、それもワインを邪魔しません。
そして、今回の企画で大事な消しゴム感！！！
モチもちとしたその生地が、しっかり嚙むとワインの味を良い感じにリセットしてくれます。
残念なポイントは、お腹にたまるという点！！！！！食べ過ぎ注意ですね。
あとちょっと高い…
パンの美味しさ ★★★★☆
ワインとの相性 ★★★★☆
消しゴム能力 ★★★★★
ワインのアフターを楽しむという点においては、プレーンのパンはその性質上向かないな、ということも再認識。けれど、焼いたり、乗せたり、ディップしたり、合わせて楽しむ方法は無限大なパン。
これからも大事なお供として傍に置いてくださいね！！！
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まさにパンとの相性抜群のワイン、その名もブレッド＆バター
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今日はこの辺で！！！また会いましょう！
